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商品コード:
10080

コスタリカ ドン・マヨ エル セドラル農園 ブルボン

販売価格(税込):
550
重さ係数(g):
100

サイズ係数:
2
関連カテゴリ:
シングル オリジン
この商品は100g単位での販売となります。

------- Data -------
農園名:エル セドラル
農園主:エクトル・ボニージャ
精製場:ドンマヨ・マイクロミル
エリア:タラス
品種:ブルボン
標高:1850m
プロセス:ウォッシュド
ロースト: シティ・ロースト

--- Information ---
ドンマヨ・マイクロミルは、コスタリカマイクロ ミルのパイオニア(開拓者)として、コスタリカの 優良生産者として、世界のスペシャルティ・コーヒ ー・ロースターに豆を供給しています。
生まれた時からコーヒー生産者、まさに真摯なコ ーヒー生産者のエクトル・ボニージャ氏は一家で10 箇所の農園を所有し、これらの農園で生産した豆は、 自身のマイクロミルで生産処理、乾燥されています。
精製面では特に気を使っており、比重振動選別は通常 グリーンコーヒーで行うところを、より選別制度を高くするため にパーチメントのまま行っています。これにより未成熟豆や 不完全豆が高確率で除去され、実の詰まった完熟豆のみ が取り出されます。
常に工夫を重ねるドンマヨマイクロミルでは、新しい品種や新しい乾燥方法の研究にも余念がありません。 その結果として、コスタリカ最高のコーヒーを決める国際品評会「カップ・オブ・エクセレンス」では常連入賞者で、 2014年は6位と23位に入賞しています。
今回のエルセドラル農園 ブルボン品種100%コーヒーは冷たい風にさらされる事で身が引き締まり、 緩やかな成長度合いの為、密度と栄養吸収度が高くなっています。そのお蔭か、一味違う「ジューシー 且つクリスプな酸」が特徴です。
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